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検索キーワード:(件名: #発酵)
該当件数:6件
トコトンやさしい発酵の本 / 協和発酵バイオ株式会社編
第2版. - 東京 : 日刊工業新聞社 , 2016.5. - (B&Tブックス ; 今日からモノ知りシリーズ)
図書
乳酸発酵の文化譜 / 小崎道雄編著
東京 : 中央法規出版
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道/著
東京 : 岩波書店 , 1991.2. - (岩波新書)
発酵食品の魔法の力 / 小泉武夫, 石毛直道編著
東京 : PHP研究所 , 2010.5. - (PHP新書 ; 670)
アジアの発酵食品事典 / 谷村和八郎編著
東京 : 樹村房 , 2001.1
醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
東京 : 朝倉書店 , 2002.1