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検索キーワード:(標準分類: PA411)
該当件数:5件
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道/著
東京 : 岩波書店 , 1991.2. - (岩波新書)
図書
だからやっぱり日本食 : 海外から見た日本食の魅力 / 室岡義勝著
[東京] : 東京図書出版. - 東京 : リフレ出版 (発売) , 2013.12
醸造の事典 / 野白喜久雄 [ほか] 編集
東京 : 朝倉書店 , 1988.11
発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで / クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳
東京 : 原書房 , 2021.9
アジアの発酵食品事典 / 谷村和八郎編著
東京 : 樹村房 , 2001.1