チョコレート ノ カガク
チョコレートの科学 / 大澤俊彦 [ほか] 著
(食物と健康の科学シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 2015.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | v, 151p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm |
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| 一般注記 | その他の著者: 木村修一, 古谷野哲夫, 佐藤清隆 文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ> 木村, 修一(1929-) <キムラ, シュウイチ> 古谷野, 哲夫(1956-) <コヤノ, テツオ> 佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> |
| 件 名 | BSH:チョコレート |
| 分 類 | NDC8:588.34 NDC9:588.34 |
| 書誌ID | L000237462 |
| ISBN | 9784254435498 |
| NCID | BB18810828 |