オイシサ ノ ノウ カガク : ニオイ ガ アジワイ オ キメテ イル
美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている / ゴードン・M・シェファード著 ; 小松淳子訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : インターシフト |
| 出版者 | 東京 : 合同出版 (発売) |
| 出版年 | 2014.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 353p : 挿図 ; 20cm |
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| 別書名 | 原タイトル:Neurogastronomy : how the brain creates flavor and why it matters |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: p[339]-[349] |
| 著者標目 | Shepherd, Gordon M., 1933- 小松, 淳子(1954-) <コマツ, ジュンコ> |
| 件 名 | BSH:におい BSH:嗅覚 BSH:味覚 BSH:脳 |
| 分 類 | NDC8:491.376 NDC9:491.376 NDC9:491.377 |
| 書誌ID | L000232706 |
| ISBN | 9784772695404 |
| NCID | BB15572392 |