ワショク ノ ミチ : ミトウ ノ ビミ ツイキュウ ノ タメ ニ「ワショク オ カガク スル」
和食の道 : 未踏の美味追求のために「和食を科学する」 / 高橋拓児著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : IBCパブリッシング |
| 出版年 | 2015.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 155p, 図版 [15] p ; 19cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:和食の道 : 未踏の美味追求のために和食を科学する |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: 巻末 |
| 著者標目 | 高橋, 拓児(1968-) <タカハシ, タクジ> |
| 件 名 | NDLSH:日本料理 |
| 分 類 | NDLC:EF27 NDC9:596.21 |
| 書誌ID | L000232282 |
| ISBN | 9784794603159 |
| NCID | BB18531427 |