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ニホン ノ デントウ : ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス「ウマサ」ノ ヒミツ
日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
(
ブルーバックス
;
B-2044
)
データ種別
図書
出版者
東京 : 講談社
出版年
2018.1
本文言語
日本語
大きさ
261p : 挿図 ; 18cm
所蔵情報を非表示
請求メモ
配架場所
巻 次
請求記号
登録番号
状 態
コメント
ISBN
予約
請求メモ
小型(新書)
S
588/N
1052265
9784065020449
請求メモ
書誌詳細を非表示
別書名
異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密
異なりアクセスタイトル:日本の伝統発酵の科学
著者標目
中島, 春紫(1960-)
<ナカジマ, ハルシ>
件 名
NDLSH:
発酵食品
NDLSH:
食品微生物学
分 類
NDC8:
588.51
NDC9:
465
NDC9:
588.5
NDC9:
588.51
書誌ID
L000249060
ISBN
9784065020449
NCID
BB25264728
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