ワショク ノ ミチ : ミトウ ノ ビミ ツイキュウ ノ タメ ニ「ワショク オ カガク スル」
和食の道 : 未踏の美味追求のために「和食を科学する」 / 高橋拓児著
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : IBCパブリッシング |
出版年 | 2015.2 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 155p, 図版 [15] p ; 19cm |
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別書名 | 異なりアクセスタイトル:和食の道 : 未踏の美味追求のために和食を科学する |
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一般注記 | 参考文献: 巻末 |
著者標目 | 高橋, 拓児(1968-) <タカハシ, タクジ> |
件 名 | NDLSH:日本料理 |
分 類 | NDLC:EF27 NDC9:596.21 |
書誌ID | L000232282 |
ISBN | 9784794603159 |
NCID | BB18531427 |