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保育者のための教育と福祉の事典 / 大嶋恭二ほか編
東京 : 建帛社 , 2012.5
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保育実習 / 大嶋恭二[ほか]著 ; 改訂・保育士養成講座編纂委員会編
改訂4版. - 東京 : 全国社会福祉協議会 , 2009.5
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保育所と幼稚園の違い / 大嶋恭ニ監修・指導
東京 : 新宿スタジオ , [2005.10]
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保育士の仕事と役割 / 大嶋恭ニ監修・指導
東京 : 新宿スタジオ , [2005.10]
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幼稚園教諭の仕事と役割 / 大嶋恭ニ監修・指導
東京 : 新宿スタジオ , [2005.10]
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保育所運営マニュアル : 新時代の保育サービスと子育て支援 / 杤尾勲, 迫田圭子編集 ; 大嶋恭二〔ほか〕執筆
改訂. - 東京 : 中央法規出版 , 2004.9
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児童福祉 / 吉澤英子, 小舘静枝編
第2版. - 京都 : ミネルヴァ書房 , 2004.3
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養護内容総論 / 飯田進[ほか]共著
改訂版. - 京都 : ミネルヴァ書房 , 2001.6
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施設実習の実際
東京 : 新宿スタジオ , [製作年不明]
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施設実習の基本
東京 : 新宿スタジオ , [製作年不明]
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